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面条吃多了会发胖吗?从和面到配菜都有窍门 看完才明白!

admin2020年04月04日

首先感谢美丽,帅气的你打开此文,希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识,让生活更美好。

不同地区吃主食有不同的喜好,但总体来说,北方人喜欢吃面食,各种馒头、面条、大饼之类。南方人偏好米饭,以及米饭做成的粥、米糕、米饼等等。

而南方人普遍体型偏瘦,北方人体型彪悍,因此有人得出结论:吃面食的人容易胖,吃米饭的人能减肥。实际上是这样吗?夏季吃面条时,怎么吃才能吃饱肚子又不会发胖呢?

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:面条吃多了会发胖吗?从和面到配菜都有窍门,营养师一次性告诉你。

其实不管米饭还是面条本质都是一样的,都是碳水化合物,米和面里同样含有少量的脂肪、蛋白质、纤维素,还有一些维生素、微量元素等。

100g小麦粉的热量为345千卡,而100g大米的热量也相差不多,所以同等重量的两种主食含有的热量也很接近。

不过我们毕竟不可能直接吃生米、生面,食物需要有烹饪加工的过程。包括食物加工的精细程度、加水量、软烂程度和温度等等,都会对食物产生不同的影响。

像蒸米饭时,多放一些水就偏稀饭,一碗稀饭的热量相对会少一些,干饭则会高一些。同样煮面条,在水里煮的时间久一些大量吸水后,每百克湿面条热量降至110大卡,热量比蒸熟后的米饭还要低。

我们在和面和做面卤时,还有一些窍门可以帮助降低热量:

在面粉里可以加一些魔芋粉,魔芋粉主要成分都是可溶性膳食纤维,几乎不含有任何热量。用魔芋粉做成的魔芋丝,每百克只有12大卡热量,它可有效延缓葡萄糖的吸收,对糖尿病人和减肥人群都很适合。

面条煮完之后不能干吃,需要搭配酱、卤或者菜码来拌面。所以选择这些拌面食物也很关键,如果吃肥肠面、牛肉面、卤肉面这些重油重盐的卤,当然热量会很高。

而葱油面、麻酱面、炸酱面,其实酱卤的热量也不低,拌面的时候不要放太多。

对健康最好的,当然是一碗加入很多胡萝卜丝、豆芽菜、黄豆、胡萝卜丝、莴笋丝等新鲜蔬菜的面。虽然口味上比较寡淡。但有蔬菜的参与,营养上会更丰富。

各位朋友,你喜欢吃面食,还是米饭呢?又喜欢吃哪种面呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活故事。

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